草果入坛之前记得要拍破。
现在就可以加来自川渝的高度浓香型白酒了，至少五十二度的。
“李厨，白酒来了。”
“等等，这他妈是五粮液啊，拿这个泡泡菜？”
“不是你说的要五粮液吗，我就给后勤部报的五粮液了。”
李名看着地上堆得满满的剑南春，一时间也不知道说什么好了。
嘉艺现在有这么亏贼吗，尹博当时问他的时候他就是开个玩笑嘛，没想到真给五粮液买回来整泡菜了。
“前几天你做灯影牛肉的时候不也用了三十年的茅台嘛，这有啥的。”
“好好好。”
都这么说，李名也不纠结
了，终归是他格局小了。
一个坛子加白酒大概是加一斤左右就够了。
估算了一下，今天泡泡菜的白酒估计都得好几十万了。
为了吃，现在都已经彻底疯狂了。
酒加完就可以加水进去了，水必须是活水。
泡菜坛子里有很多益生菌的，所以泡菜其实是“活”的，所以泡泡菜的水得是要活水才行。
李名用的是井水，也是一清早从郊区特地运过来的。
河心水和雪水也可以，雪水的效果最好。
加完水搅拌均匀，把盐巴等搅化了就可以把菜入坛了。
加菜的时候剩下的盐就可以拿出来了，一层菜一层盐这样均匀的加下去。
青菜和豇豆之类体积比较大的菜也要卷在一起再放下去。
所有的菜入坛之后，再在表面铺上一层盐就够了。
这一层盐很重要，不加的话，表面的菜都可能会软会烂。
明天再翻一下，然后等发酵几天就可以吃了。
每次拿泡菜的时候手一定要洗干净，坛檐水也得保证干净。
网上的教程有些说加醋的，那都是错的。
醋是碱性的，加了之后不仅吃起来涩口，泡菜放不久的。
还有一个注意的点就是仔姜的头要切掉，泡久了容易烂，混汤。
“齐活了，找个阴凉的地方放着去吧。”
给所有坛子
盖上盖子，李名拍了拍手说道。
也就第一次做会麻烦一点，之后这个老酸水可以用很久的。
时间越长泡出来的泡菜越好吃。
几十个大坛子给后厨堆的满满当当的，角落还有一大堆五粮液的盒子，四人都快无从落脚了。
“我还是发个信息让他们过来帮下忙吧。”
尹博和于滨海抱了一坛试了试重量，然后就果断放弃了，拿起手机在群里发了一条求助信息。
正在认真工作的嘉艺众人们，一看到这条信息就跟沸腾的水一样，激动了起来。
“李厨今天下午做了泡菜，已经弄好了，现在缺人手，兄弟们走走帮忙去！”
“川渝的泡菜吗，我老早就听说过了，我都不敢想李厨做出来的有多好吃！”
“你个胆小鬼，我就敢想，别废话了，赶紧帮忙去，别让李厨等急了。”
办公室不约而同的喧哗起来，各部门的领导皱着眉头走了出来。
仔细一问，居然是李名做了泡菜需要人手去搬。
“那你们还等什么呢，快去啊！”
主管们的反应出奇的一致，纷纷把西装脱下，率先冲着员工餐厅跑去。
所以当李名看见一百多号人整齐划一的出现在员工餐厅的时候，他其实是想报警的。
怎么感觉，他成了嘉艺众人摸鱼的借口了呢？